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夏日鲜，清爽凉拌西葫芦

尘晓美食记录

夏日鲜，清爽凉拌西葫芦的做法

3张图片

“天气炎热，吃一点清爽不油腻的凉拌菜！清爽微辣的凉拌西葫芦，鲜香开胃！巨简单。”

食材明细

主料

西葫芦 一只
红椒半只
青椒半只

辅料

蒜粒一把
生抽 2勺
糖 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
清水小半碗
玉米油 适量
盐半勺

微辣口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

清爽凉拌西葫芦的做法步骤

1
准备材料。
2
西葫芦不用去皮，直接擦成丝（不用太细），青红椒切成小块。
3
锅里加水煮开，滴一点玉米油，放入西葫芦焯水1分钟。
4
调个凉拌汁，盐半勺。糖一勺。
5
生抽2勺。
6
蚝油1勺。提鲜。加小半碗水拌匀成浇汁。
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蚝油1勺。提鲜。加小半碗水拌匀成浇汁。
8
焯好的西葫芦丝捞出。拌匀的浇汁倒入，搅拌均匀。
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焯好的西葫芦丝捞出。拌匀的浇汁倒入，搅拌均匀。
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不粘锅加玉米油烧热，放入青红椒块和蒜粒翻炒爆香。
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不粘锅加玉米油烧热，放入青红椒块和蒜粒翻炒爆香。
12
拌好的西葫芦丝，倒入一点点料酒提升风味。
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拌好的西葫芦丝，倒入一点点料酒提升风味。
14
把爆香的青红椒块和蒜粒一起倒入，混合均匀。
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把爆香的青红椒块和蒜粒一起倒入，混合均匀。
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装盘，清爽鲜香，还有青红椒的微辣，好好吃！
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装盘，清爽鲜香，还有青红椒的微辣，好好吃！

小窍门

1、西葫芦不用焯很久，带一点点爽脆口感比较好。
2、浇汁的量看西葫芦的量，可以多一些。

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使用的厨具：不粘锅

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