手机访问
自制香肠 独家
自制香肠的做法步骤
-
1成品图。 -
2制作方法：一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好，半斤肉切薄片备用。
-
3加入适量香肠五香粉。
-
4加入适量盐，白糖，香油，老抽调色，鸡蛋一个，葱姜水适量，顺一个方向搅拌均匀。
-
5加入适量玉米淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量油，继续一个方向搅拌均匀即可。
-
6肠衣洗掉盐分，用清水冲洗肠子。
-
7冲洗好的肠衣，加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。
-
8肉馅盛入裱花袋中。
-
9肠衣末端打一个结扣，套上容器口，慢慢挤入肉馅。
-
10系上一扣，全部做好，用针表面扎孔排气。
-
11冷水下锅，全程中小火煮制。
-
12用盖锅盖，煮制过程中，时而用针扎孔，不能大火煮制，撇出血沫。
-
13煮熟捞出，控干水分备用。
-
14表面没有水分，刷一层油，在刷一层老抽上色。
-
15烤箱提前预热，上下火230烘焙15分钟。
-
16取出，放凉即可食用。
-
17成品图。
-
18成品图。
-
19成品图。
-
20成品图。
-
21成品图。
