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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

2张图片

食材明细

主料

东北大米 100g
前腿肉 35g

辅料

皮蛋 2个
姜 1块
香葱适量
花生油 适量

配料

盐适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量
2
先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油
3
加点盐
4
姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），
5
将瘦肉用开水焯过
6
锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米
7
焯过水的瘦肉
8
一个皮蛋丁
9
姜末
10
撇掉浮沫
11
大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底
12
这时取出瘦肉块
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用筷子拨散成肉丝
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用筷子拨散成肉丝
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将瘦肉丝加入粥内
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将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右
17
加盐调味
18
加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：煮锅

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