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皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量 -
2先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油
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3加点盐
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4姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），
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5将瘦肉用开水焯过
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6锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米
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7焯过水的瘦肉
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8一个皮蛋丁
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9姜末
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10撇掉浮沫
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11大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底
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12这时取出瘦肉块
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13用筷子拨散成肉丝
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14用筷子拨散成肉丝
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15将瘦肉丝加入粥内
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16将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右
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17加盐调味
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18加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
