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兰州洋芋片独家

从容过日子

兰州洋芋片的做法

3张图片

“突然想念兰州马三洋芋片，越想越馋，干脆自己做起来，太简单了！味道超级赞！虽不能和马三洋芋片百分百一样，但是也模仿了六七分，解馋了！”

食材明细

主料

土豆 2个
宽粉适量

辅料

小葱一根
香菜适量
大蒜 2－3瓣

调料

细辣椒粉 适量
粗辣椒片 少许
生抽适量
醋适量
白糖适量
香油少许
芝麻酱 适量

中辣口味
焯工艺
十分钟耗时
简单难度

兰州洋芋片的做法步骤

1
所需主要食材：土豆、定西宽粉、葱、香菜。
2
土豆去皮，顺长擦薄片（不要横着擦）。
3
擦成特别薄的大片，折叠起来也不会断。
4
冲洗掉表面的淀粉。
5
宽粉分开（没有也行）。
6
水开放入宽粉焯水2—3分钟。
7
接着下入土豆片焯水一分钟（不要超时）。
8
捞出来投凉。
9
另取一个大碗，放入细辣椒粉两勺。
10
粗辣椒片少许（不加也可）。
11
芝麻多一点。
12
放入蒜末，油加热至冒烟，浇在辣椒粉上面。
13
加入生抽2－3勺。
14
醋多半勺。
15
白糖适量。
16
放入土豆片和宽粉。
17
加入麻酱一勺。
18
最后放入煮土豆的汤和葱和香菜。
19
完成。

小窍门

1、土豆要顺长切片或者擦片，不要横着切或擦！！！（重要）
2、土豆片越薄越好。
3、土豆片焯水不要超过一分钟（重要），要保持脆的口感。
4、喜欢烧烤味可以在调味汁的放孜然或者烧烤料。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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