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鸡内金焦馍独家

鸡内金焦馍的做法

6张图片

“这是一款咸香酥脆，微带点苦味的小饼，健脾胃助消化，当做日常小零食也是不错的。”

食材明细

主料

中筋面粉 250g
鸡内金粉 5g
水 90ml
鸡蛋液 50g

辅料

白芝麻 15g
黑芝麻 15g

调料

盐 3g

咸香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

鸡内金焦馍的做法步骤

1
将面粉，黑白芝麻，盐放入盆中，搅拌均匀。
2
再加入鸡内金粉，搅拌均匀。
3
在碗中打入一个鸡蛋，加入清水，搅拌均匀。
4
将鸡蛋水加入刚才的面粉中，用筷子搅成面絮。
5
和成一个稍微偏硬点的面团，盖上面团，防止风干，静置20分钟。
6
醒好后的面团揉成长条，分成大约20克的小面团。
7
擀成薄饼，尽量薄。
8
平底锅，开中火，锅微热放入小饼，改小火烙制。
9
要勤翻动。
10
两面金黄即可。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.和面稍微偏硬。
2.面饼尽量擀薄，但是因为里边加有芝麻，所以厚度基本上是由芝麻决定的。
3.烙的时候要勤翻动，两面金黄即可，放凉就脆了。

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食饼零食

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