手机访问
自制洗面凉皮
自制洗面凉皮的做法步骤
-
1面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。 -
2里面加一碗清水。
-
3用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。
-
4再加水用同样的方法洗。
-
5再加半碗水用同样方法洗。
-
6洗上五六次等水变清了就剩一块面筋。
-
7水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。
-
8洗好的面水沉淀两个小时。
-
9两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。
-
10锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。
-
11放进锅里大火烧开，凉皮上起大泡就蒸好了。
-
12取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。
-
13蒸好的凉皮透亮光滑。
-
14准备黄瓜丝和焯过水豆芽。
-
15大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。
-
16冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。
小窍门
1、蒸熟的凉皮用凉水冰一会方便取下。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。
2、面粉里面加盐凉皮更筋道。
