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香菇青菜包子独家

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香菇青菜包子的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 500g
安琪发酵粉 5g
猪油适量
清水 250-270g

辅料

香菇适量
上海青 适量

调料

花生油 适量
蚝油适量
盐适量
食用碱 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香菇青菜包子的做法步骤

1
盆中加入面粉。
2
加入发酵粉。
3
加入清水和猪油。
4
用筷子将面粉搅拌成面絮。
5
将面团揉光盖上发酵30~40分钟。
6
香菇洗净备用。
7
上海青洗净备用。
8
锅中水烧开，加入适量食用碱和花生油，将香菇焯烫后捞出。
9
放入上海青焯烫后捞出。
10
香菇和上海青晾凉拧干水份后分别切碎备用。
11
切好的香菇青菜放入碗中。
12
加入适量盐，蚝油，花生油。
13
拌匀后备用。
14
面团发酵至呈蜂窝状。
15
将面团取出排气搓成长条。
16
分切成小面剂。
17
将面皮擀薄。
18
舀入适量的馅。
19
将面皮包紧捏起。
20
包好的包子醒发15分钟左右。
21
锅中加入适量清水，大火蒸10-15分钟左右即可。
22
成品。
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成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面食包子

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