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新疆砂糖饼干，金黄酥脆，回味无穷，有着独特的醇香口感。

宅家吃货JACKERLU

新疆砂糖饼干，金黄酥脆，回味无穷，有着独特的醇香口感。的做法

6张图片

“今天用一种按新疆的老方法，来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油，我没有羊尾油就使用了黄油来做，成品也是香甜可口，焦香四溢，有着独特的醇香口感。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

新疆砂糖饼干的做法步骤

1
鸡蛋2个、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
2
融化的无盐黄油60克，放入搅拌均匀。
3
筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
4
用刮刀轻轻的拌匀，成团即可，不需要使劲搅拌。
5
案板上撒一些面粉，把面团倒在上面，再撒一点面粉在表面。
6
把面团从外面往里面折几下，轻轻的聚拢、不需要太多的按揉。
7
用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
8
用模具切出形状，注：没有模具的话，直接刀切就行了。
9
一面沾满细砂糖。
10
注：如果表面太干的话，可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
11
烤箱180℃提前预热，烤制15分钟左右。
12
烤好出炉完全放凉后，密封保存即可。
13
新疆砂糖饼干，完成O(∩_∩)O
14
有着独特的醇香口感。
15
一口下去外脆内酥，焦香四溢。
16
金黄酥脆，回味无穷。

小窍门

1、烤制的时间和温度，根据自家烤箱温度情况自行调整。
2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。
3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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