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韭菜盒子独家

韭菜盒子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
盐 2克
开水 200克
清水 75克

辅料

韭菜适量
鸡蛋 4个
虾皮适量

调料

油适量
盐适量
香油适量
十三香 适量
鸡精适量

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
成品图。
2
制作方法：500克面粉，2克盐，开水200克搅拌均匀，加入75克清水，面团和好，醒面一个小时，面团松弛好，烙制皮有筋醒。
3
韭菜适量洗干净，控干水分，改刀切碎，韭菜加入香油少许搅拌均匀，锁住水分，烙制不出汤。锅里适量油，五成油温下锅煎鸡蛋，用筷子不停搅拌，鸡蛋煎熟放凉切碎备用。适量虾皮，盐，十三香，鸡精，搅拌均匀即可。
4
面团松弛好，取剂子50克一个，擀圆坯，包入50克馅料。
5
边缘捏好。
6
锅里适量油，放入生坯，表面刷一层油，全程中小火烙制，一面金黄。
7
翻煎另一面，熟了出锅。
8
成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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