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辣椒炒鸡独家

辣椒炒鸡的做法

2张图片

“麻辣鲜香，下酒下饭好菜😋”

食材明细

主料

小公鸡 1只

辅料

香菇 4朵
线椒 1小把
小米辣 1小把
葱 4段
姜 4片
蒜 4瓣
八角 2颗
花椒 1小把

调料

菜籽油 适量
生抽 1勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
啤酒 1听
白糖少许
白芝麻 适量
芝麻油 1勺
藤椒油 1勺

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒炒鸡的做法步骤

1
鸡剁成小块，方便成熟和入味。
2
剁好的鸡块清水浸泡20分钟，泡出血水。
3
准备2颗八角，一小把花椒，葱姜蒜备用。
4
香菇切小块，青红椒切马耳状。
5
泡好的鸡块捞出控水备用，起锅烧油，倒入控好水的鸡块，大火翻炒，炒干水分。
6
鸡块表面炒至微黄下入料头，炒出香味。
7
下入一听啤酒，一勺生抽，一勺老抽，2勺蚝油，少许白糖，转小火焖10分钟。
8
先加入香菇块，继续焖5分钟。
9
最后倒入青红椒，大火翻炒1分钟左右即可。
10
起锅前加入一勺香油，一勺藤椒油。
11
出锅装盘，撒上白芝麻开吃。

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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