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擂椒茄子

擂椒茄子的做法

2张图片

“初夏风味的紫色小茄子。茄子上头的那个紫色小盖头也一起洗干净蒸熟捣碎。外婆的做法。”

食材明细

主料

茄子适量
皮蛋一个

辅料

青椒适量
蒜蓉适量
小葱适量

调料

味极鲜 适量
盐适量
白醋适量
白糖适量
芝麻油 适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

擂椒茄子的做法步骤

1
当季茄子洗净切条，进蒸锅20分钟左右蒸熟。
2
锅内加一点点油，青椒煎成虎皮，蒜蓉也放进去过一下锅，然后出锅放到碗里。
3
蒜蓉和青椒在碗里弄碎一点，加入味极鲜，盐，白醋，白糖，麻油，小葱调味，皮蛋放进去弄碎入味。
4
再把蒸好的茄子放进去用擀面杖捣碎入味。
5
可以吃了，味道不错的。初夏风味。

来自美食天下汪小居的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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