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花纹蛋糕

花纹蛋糕的做法

4张图片

“甜食是生活的一部分，吃一口，嘴里是甜的，心里也是甜的。”

食材明细

主料

鸡蛋 411g
低筋面粉 122g
油 36g
白糖 70g
清水 91g

辅料

盐 1g
白醋 5滴
蛋黄 1个（表面花纹装饰）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

花纹蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
清水和油混合均匀。
3
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4
加入鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。
5
蛋白中加入白糖、盐和白醋。
6
打发到有小尖角的状态。
7
取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻炒均匀。
8
再倒入剩余的蛋白中，翻炒均匀。
9
倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下。
10
将1个蛋黄搅散，装入裱花袋，挤在蛋糕的表面，用筷子随便划出花纹即可入炉烘烤，上火140度，下火130度，时间38分钟，蛋糕成熟，表面上色均匀，出炉晾凉即可。
11
切一块，尝尝吧。

小窍门

烤箱的温度和时间设置，要根据自己的烤箱来设置。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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