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快手春饼——薄如蝉翼的小方法 独家
快手春饼的做法步骤
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1所需材料；饺子皮、色拉油（或者玉米油）。 -
2取一个小碗，要完全无水，倒入色拉油或者玉米油（最好不要用豆油或者花生油）。
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3蒸锅里面放足量的水，烧开，蒸帘刷油。
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4菜板刷油。
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5取一张饺子皮在上面刷油，要保证全部都刷到，不能有没刷到的地方。
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6再取一张放上面，还是刷油。
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7重复操作，每一张上面都要完全刷油，不能有遗漏，5－8张为一沓，我习惯用8张。最上面那张不刷油。
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8用手压扁，翻过来也要压。
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9用擀面杖擀到1－1.5倍大。
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10放到蒸锅里，盖好盖子蒸，再去做下一沓。做好后放到蒸锅里继续蒸，如此重复操作，直到所有面饼做完，全部放进蒸锅里，再蒸3－5分钟。
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11取出稍微冷却。
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12把每张分离开。
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13薄如蝉翼。
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14全部分离，放置盘子里。
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15完成。
小窍门
1、不要用大豆油或者花生油。
2、面饼刷油时要注意看一下有没有没刷到的地方，一定要保证全部都刷到。这点至关重要！！
3、一沓面饼中最上面那个不用刷油。
4、蒸锅是全程开火的，里面要放足量的水。
2、面饼刷油时要注意看一下有没有没刷到的地方，一定要保证全部都刷到。这点至关重要！！
3、一沓面饼中最上面那个不用刷油。
4、蒸锅是全程开火的，里面要放足量的水。
