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香辣鸡翅球

香辣鸡翅球的做法

4张图片

“鸡翅好吃，可啃起来还要吐骨头，岂不是耽误工夫？
那如果鸡翅没有骨头，吃起来不是更爽快！这，答案是一定的了，抽除鸡骨的鸡翅中，肉滚滚的一口一个，属于大口吃肉。”

食材明细

主料

鸡翅中 10个

辅料

青椒适量

调料

油 500g
精盐 1茶匙
料酒 2茶匙
生姜适量
酱油 1.5茶匙
大蒜 1头
八角 2个
小葱适量

微辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

香辣鸡翅球的做法步骤

1
用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2
握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3
依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。
4
青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。
5
锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。
6
炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。
7
放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8
倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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