土豆去皮，洗净，切丝，备用。

花椒、干辣椒和葱花，备用。

锅内倒入花生油烧至五成热，将花椒下入炸出香味，盛出，下入葱花、干红辣椒段煸香，放入土豆丝翻炒，待土豆丝稍变软后，用盐和醋调味即可。

出锅装盘即食。

酸辣可口。