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白水拆骨肉独家

从容过日子

白水拆骨肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪骨二斤

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量
小米辣 一个

调料

淡酱油 适量
香油少量
辣椒油 适量
味精少许

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

白水拆骨肉的做法步骤

1
所需主要材料：猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。
2
猪骨清水浸泡半天，多次换水，浸泡出血水。
3
清洗干净，放入压力锅中，加适量水。
4
放入葱、姜、八角、花椒。
5
放入料酒，按肉类/鸡，跳闸后焖15分钟。
6
取出把肉拆下来，骨头不要扔，可以用来下面条或者做汤。
7
拆好的肉。
8
另取一小碗，放入葱碎和香菜碎。
9
放入淡盐味极鲜。
10
放入香油少许。
11
放入味精少许。
12
放入辣椒油少许，小米辣一个。
13
调成沾料。
14
完成。

小窍门

1、压力锅压骨头时不放盐。
2、骨头不需要焯水，最好用新鲜骨头，不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调，也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的，肥瘦相间的最好。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：凉菜家常菜

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