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凉拌剁椒杭茄

魏乐魏辰麻麻

凉拌剁椒杭茄的做法

1张图片

“姐姐推荐做的一款菜，擂茄，第一次做味道超级赞，开胃爽口很下饭哦！”

食材明细

主料

杭茄两根
自制剁椒酱 适量

调料

生抽少许
蚝油少许
糖少许
纯净水 少许
小葱一根

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌剁椒杭茄的做法步骤

1
杭茄两根洗净备用。
2
用到轻轻拍打茄子，这样的茄子蒸出来好撕开。
3
把拍好的茄子切成段。
4
装好盘上锅蒸十分钟五分钟。
5
蒸茄子的时候调个料子，剁椒酱+少许生抽蚝油糖纯净水，调和匀撒入切好的小葱，料汁调好了。
6
蒸好的茄子撕成一缕一缕的码在盘中，把刚刚调好的料汁淋在茄子上，这道剁椒杭茄就好了，开胃爽口的下饭菜。

小窍门

蒸茄子前一定拍拍，这样蒸好的茄子好撕开小葱。

来自美食天下魏乐魏辰麻麻的作品

使用的厨具：蒸锅

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