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菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1准备需要的食材。 -
2青红椒洗净切块，蒜切碎。
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3菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
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4里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
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5腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
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6把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
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7晒去肉块上多余的面粉。
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8锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
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9肉丁炸至微黄捞出控油。
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10锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
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11炸至肉丁金黄，捞出控油。
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12另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
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13放入番茄酱小火炒出红油。
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14倒入半碗水煮开。
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15放入白糖，挤入柠檬汁。
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16倒入水淀粉。
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17边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
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18倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
小窍门
猪猪提示
肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。
番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。
肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。
番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。
