1、煮盐水毛豆需要颗粒状的粉洗盐，不要用精盐。
2、盐的用量比平时做菜至少需要多五倍以上。
3、如果咸淡你觉得正好，煮完迅速捞出冷却就好，不必再浸泡。
4、浸泡时间长短根据你自己的口味。时间过长可能会咸。这取决于你的汤汁的咸淡。
5、煮完不建议用冷水洗，自然冷却也很快。
6、煮豆时千万不要等所有豆荚都裂开，那就煮过头了，部分开裂即可。但一定要挑没裂开的尝一下，务必所有豆子都煮熟。