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“这是一道适合下酒的小菜,可以热吃,也可以做冷菜。简单、快手、美味。需要的调味品也很基础,一般家家都有。老公下班喜欢小酌一杯,我这是特意为他研发的私房下酒菜。”
食材明细
干煸干豆腐丝的做法步骤
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1
所需食材:干豆腐、大葱、味极鲜、川椒丝、八角、花椒粒。
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7
炒到水分收干,干豆腐稍微有点脆脆的口感,不要炒过头,盛出。
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8
重新起锅烧油,冷锅冷油,小火下入葱丝、川椒丝、八角、花椒粒翻炒,炒出香味。
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小窍门
这道菜很简单,唯一注意一点就是干豆腐丝的火候不能太欠也不能太过,欠火候整个风味就变了,变成了炒干豆腐了。火候太过了干豆腐丝就太硬了,咬不动。
使用的厨具:炒锅
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