1、大虾炒制时要小火，两面都要变红煎透。
2、焖煮大虾时水不要加太多，加少量水稍微焖煮一下即可。
3、不需要放盐。如果口味重可以少放点。但是不建议放。
4、大虾也可以先油炸一下再焖煮更美味，但直接煎更清淡一些。