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辣白菜鱿鱼炒饭的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤

  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:1
    1
    所需食材:剩米饭、鱿鱼、辣白菜、小葱、料酒、十三香、牛肉粉。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:2
    2
    鱿鱼切小丁,不用太碎,加一点料酒去腥,加入十三香和盐抓拌均匀,入个底味。不要加多,一点即可。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:3
    3
    辣白菜切小块,不用太碎。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:4
    4
    热锅热油,大火,下入鱿鱼翻炒。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:5
    5
    鱿鱼变色加入辣白菜翻炒。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:6
    6
    锅里汤汁基本收干加入米饭翻炒。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:7
    7
    转中小火调味,加入十三香适量。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:8
    8
    牛肉粉一勺,翻炒均匀。
  • 辣白菜鱿鱼炒饭的做法步骤:9
    9
    最后加葱花调色。

小窍门

1、鱿鱼码味时料酒、十三香和盐不要加多,辣白菜本身就咸,味道很重。
2、翻炒鱿鱼时一定要热锅热油大火快速翻炒,鱿鱼加热时间长会变老咬不动。
3、辣白菜本身有咸度,不需要加盐,用牛肉粉调咸淡即可。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   炒饭  

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