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麻辣葱姜蟹 独家
麻辣葱姜蟹的做法步骤
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1所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。 -
2切蟹清洗干净，我买的是处理好的。
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3葱姜切丝备用。
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4切蟹切口处沾干淀粉。
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5热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。
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6定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。
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7重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。
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8倒入切蟹翻炒。
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9加入料酒少许。
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10海鲜酱油适量。
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11蚝油少许。
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12白糖少许，加少许水或者啤酒。
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13汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。
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14完成。
小窍门
1、这种做法不宜用大螃蟹。如果是大螃蟹要剁成小块。
2、煎螃蟹时要切口朝下，而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的，不需要加盐。
4、葱姜一定要放。
2、煎螃蟹时要切口朝下，而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的，不需要加盐。
4、葱姜一定要放。
