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豆瓣鲤鱼

豆瓣鲤鱼的做法

2张图片

“鲤鱼体态肥美，肉质鲜嫩，是人们日常喜欢食用的鱼类，也是逢年过节家家必备的菜肴之一。
鲤鱼有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲，缓解压力，松弛紧张情绪；还可保护视力。”

食材明细

主料

鲤鱼 3条

辅料

大蒜 2根
生姜小块
油 2茶匙
盐少许
郫县豆瓣 2茶匙

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆瓣鲤鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
3
大蒜洗净切段；生姜切片。
4
锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
5
锅中余油爆香姜片。
6
下入豆瓣翻炒出红油。
7
放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
8
汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。

小窍门

1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。

2、鲤鱼不可与狗肉同食。

3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。

4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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