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布朗尼

美食家_XBknC

布朗尼的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 5个
高筋面粉 150克
低筋面粉 150克
可可粉 50克
无盐黄油 150克
巧克力 200克
朗姆酒 1大匙（或白兰地或白葡萄酒）

辅料

30CM*25CM*5CM烤盘 适量
盐 1/4小匙
碎核桃仁 适量

甜味口味
一小时耗时
普通难度

布朗尼的做法步骤

1
5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2
将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3
高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4
倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

小窍门

1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

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