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蒜汁藕片独家

蒜汁藕片的做法

2张图片

“脆嫩、酸甜、爽口的快手菜。”

食材明细

主料

白皮藕 300g

辅料

小红椒 1个

调料

盐适量
蒜头 3颗
白糖 2g
味精 2g
白醋 8g
香油少许

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜汁藕片的做法步骤

1
将藕去皮切成薄片，放入清水中，防止氧化。
2
锅中放水烧开，放少许白醋。
3
放入藕片，焯30秒即可，保持脆嫩。
4
捞入清水中，冲洗几遍。
5
沥干水分。
6
将蒜头捣成泥状。
7
放盐、白糖、味精和香油。
8
适量白醋，搅拌均匀。
9
倒入盆中，放少许红辣椒丝。
10
拌匀。
11
成品。

小窍门

1.切好的藕立即放入清水中，防止氧化。
2.焯水时放少许白醋，可防止氧化。
3.开锅放藕片，30秒即可，脆嫩爽口。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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