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秘制涮锅羊肉

加菲猫私厨

秘制涮锅羊肉的做法

1张图片

“不满周岁的羊肉，怎么做怎么都很好吃😊～”

食材明细

主料

羊肉 300g
蛋清 1个

调料

咸鲜口味
腌工艺
三刻钟耗时
普通难度

秘制涮锅羊肉的做法步骤

1
300克羊羔肉洗净沥干。
2
去筋切成薄厚均匀的肉片。
3
加1个蛋清、2克盐，少量多次加入100克清水，顺一个方向用手（可戴手套操作）充分抓拌均匀，让羊肉片吸饱水。
4
加1勺辣椒粉（根据个人口味决定所加的辣量，也可加入适量辣椒油）抓拌均匀。
5
喷上适量薄油锁住水分，盖上保鲜膜放入冷藏箱，冷藏半个小时左右。
6
取出羊肉片，撒上芝麻就可以涮火锅了（也可以做成葱爆羊肉、孜然羊肉）。
7
很嫩滑，很好吃😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

来自美食天下加菲猫私厨的作品

使用的厨具：汤锅

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