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鱼香茄子

美食家郭姐

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子两个

辅料

肉丁适量

调料

生抽适量
大料适量
蚝油适量
料酒适量

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子清洗干净，不用去皮，切成小段再切成小条。
2
切成这样放少许的盐，腌制二十分钟。
3
把肉切成丁。备用。
4
葱花辣椒段大蒜碎。
5
料汁，生抽两勺，陈醋一勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一小勺。在放少许的水搅拌均匀。少许的盐。
6
茄子用水清洗掉一部分盐份攥干水分。
7
起锅烧油放大料。
8
油热放葱花辣椒炸出香味。取出大料。
9
放入肉丁翻炒。
10
炒至变色，放少许料酒翻炒。
11
放入茄子条翻炒。
12
把调好的料汁倒入锅中，烧至茄子软烂。
13
放入大蒜碎翻炒均匀。
14
出锅装盘。下饭好菜。

小窍门

油少放点。

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使用的厨具：炒锅

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