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菜干粿的做法

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清明节家乡的习俗里要吃的清明粿,是一种饭团,捞米饭蒸熟后里面加了炒好的竹笋、梅干菜、肉丝、香菇,藠头叶等然后捏成一个球形。

食材明细

主料
辅料
调料

菜干粿的做法步骤

  • 菜干粿的做法步骤:1
    1
    大米淘洗干净,冷水入锅,边煮适当搅动一下,避免糊锅。
  • 菜干粿的做法步骤:2
    2
    煮到可以捏碎米粒。
  • 菜干粿的做法步骤:3
    3
    捞出控掉米汤,蒸熟备用。
  • 菜干粿的做法步骤:4
    4
    锅里倒入少量的食用油,再放入肥肉丁煸炒出油。
  • 菜干粿的做法步骤:5
    5
    去掉多余的油后,放入瘦肉煸炒变色。
  • 菜干粿的做法步骤:6
    6
    加入老抽,生抽,,蚝油,盐,鸡精料酒焖煮一会儿。
  • 菜干粿的做法步骤:7
    7
    之后加入改刀和处理好的梅干菜,香菇,胡萝卜,春笋。
  • 菜干粿的做法步骤:8
    8
    翻炒入味,根据咸淡再适当调味。
  • 菜干粿的做法步骤:9
    9
    最后放入藠头叶翻炒均匀。
  • 菜干粿的做法步骤:10
    10
    加入蒸熟的米饭。
  • 菜干粿的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀,关火。
  • 菜干粿的做法步骤:12
    12
    再团成饭团。
来自 美食天下 丽彩(五谷杂粮) 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   清明  

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