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芒果奶酪慕斯蛋糕
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
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11烤好的蛋糕片晾凉。做法http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-87165.html -
2把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。
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3吉利丁用冰水泡软。
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4芒果去皮，切成小块。
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5奶酪加入白糖，和牛奶。
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6隔水打发至顺滑。
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7芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。
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8把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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9淡奶油打发至7分发。
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10加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
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11泡软的吉利丁加入水隔水融化。
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12稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
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13取一片蛋糕圆片，放在模具中间。
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14倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。
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15QQ糖加入糖和水。
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16隔水加热至QQ糖完全融化。
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17倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。
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18取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。
小窍门
奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。
