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芒果奶酪慕斯蛋糕

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

1张图片

“芒果奶酪慕斯蛋糕献给母亲的爱；
今天是俺的生日。五月是值得纪念的五月，也是最思念的五月。五月里，有我结婚纪念日，我的生日，还有母亲节。我都会收到礼物。在高兴之余却有些悲伤，更加想念我的母亲。”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
原味酸奶 200克
芒果 200克
牛奶 30克
淡奶油 250克
糖 30克
吉利丁片 3片

辅料

糖 60克
鸡蛋 5个
油 50克
低筋面粉 90克
可可粉 10克

配料

QQ糖 100克
糖 20克
水 50克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

1
1烤好的蛋糕片晾凉。做法http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-87165.html
2
把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。
3
吉利丁用冰水泡软。
4
芒果去皮，切成小块。
5
奶酪加入白糖，和牛奶。
6
隔水打发至顺滑。
7
芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。
8
把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
9
淡奶油打发至7分发。
10
加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
11
泡软的吉利丁加入水隔水融化。
12
稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
13
取一片蛋糕圆片，放在模具中间。
14
倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。
15
QQ糖加入糖和水。
16
隔水加热至QQ糖完全融化。
17
倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。
18
取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。

小窍门

奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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