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“今天用偷懒的方法做酥皮，简单方便快速。泡芙外壳焦香酥脆，奶油馅料甜蜜，足以征服你的味蕾，让甜品爱好者欲罢不能。”
食材明细
纸杯酥皮泡芙的做法步骤
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1
今天做一个懒人酥皮糊，先把无盐黄油50克隔热水化开。
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4
接着我们做泡芙体，把清水160克、无盐黄油85克、盐2克、白砂糖15克，开火煮沸30秒，然后关火。
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5
低筋面粉110克提前过筛好直接加入，用刮刀快速拌匀至无干粉颗粒。
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7
炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）
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8
取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。
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12
打发到提起刮刀面糊会断裂，刮刀上有呈倒三角面糊即可。注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。
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13
把泡芙面糊挤入纸杯里，挤半满即可，别挤太多，会膨胀很高的。
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15
在表面挤入前面准备好的懒人酥皮糊。（注：如果天冷凝固的话，用温水泡一会，软化即可使用）
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16
烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制30分钟，烤好后闷5-10分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）
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18
取淡奶油400克、白砂糖40克，打发至6-7分丝滑的状态。
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小窍门
1、烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。
2、各家烤箱温度会有差异，你可以按照自己烤箱温度上下调整10℃，尝试2次你就知道多少度适合了。
使用的厨具：烤箱
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