传承妈妈的一道菜——南瓜稠饭
南瓜稠饭的做法步骤
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1南瓜洗净去瓤 -
2南瓜去皮儿切块儿、大葱切成葱花儿、大米淘洗干净备用 -
3炒锅放油,用葱花儿爆香,下入南瓜块儿翻炒 -
4加入适量鸡精、花椒面和一点点盐翻炒后,加入适量水(冷水热水都行),水面与南瓜持平 -
5水开后下入大米 -
6加盖,转小火闷 -
7闷的过程要注意经常翻动,防止糊锅 -
8汤汁越收越少,饭越来越浓 -
9做到这样就可以了(注意米饭不要有硬心啊,如果汤已经收完,而饭还是生的,那恭喜你,继续加水小火闷至饭熟) -
10可口的南瓜饭就做好了
小窍门
1.看似简单的饭,如果水量和火候掌不好米饭会夹生。所以把米饭下入锅里以后,一定要用小火慢慢闷煮。
2.闷煮的过程注意翻动,防止糊底。
2.闷煮的过程注意翻动,防止糊底。










