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酱香把子肉独家

酱香把子肉的做法

2张图片

“酱香浓郁，大块朵颐。”

食材明细

主料

五花肉 1300g

辅料

黄豆酱 2勺
啤酒 2听

调料

盐适量
白糖 20g
生抽适量
葱姜适量
干辣椒 2个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
花椒少许

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酱香把子肉的做法步骤

1
五花肉放锅中煮20分钟，捞出晾凉。
2
切成大块，每块约150g。
3
炒锅放少许油，放入白糖。
4
小火炒成咖啡色。
5
放入五花肉翻炒均匀。
6
放入黄豆酱，翻炒出酱香味。
7
放入葱姜和生抽。
8
倒入两罐啤酒。
9
放入两颗八角、两片香叶、一小块桂皮、少许花椒和适量盐。干辣椒。
10
中小火炖30分钟左右。
11
炖至成熟即可。
12
成品。

小窍门

1.先煮再上糖色。纯啤酒炖煮，不加水。
2.肉不要炖的太烂，否则没有咬劲。
3.豆酱炒出酱香味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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