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豉汁焖鸭

豉汁焖鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉 700g

辅料

南姜适量
蒜瓣适量
葱头适量
青椒 1个
金不换 适量

调料

油适量
盐适量
淀粉 1勺
酱油适量
白酒适量
豉汁酱 2勺
糖 1匙
胡椒粉 1匙

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豉汁焖鸭的做法步骤

1
鸭肉内放入淀粉和盐抓拌，用水冲洗干净。
2
南姜，葱头，蒜瓣，青椒。
3
豉汁酱。
4
金不换（又称九层塔、罗勒）。
5
起锅热油，倒入姜葱蒜爆香。
6
倒入鸭肉翻炒。
7
炒干水分。
8
放入高度米酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖。
9
翻炒入味。
10
加入沸水，中小火盖盖焖半个小时。
11
时间到，开盖。
12
放入青椒和金不换，翻拌均匀出锅。
13
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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