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五香花卷

爱吃的康康

五香花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

五香粉 适量

调料

酵母 5g
白糖 10g
温水 300g
盐适量
食用油 适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

五香花卷的做法步骤

1
500克面粉加入5克酵母和10克白糖，加入300克温水（35度左右），先搅成面絮。
2
移至面垫上，揉成一个光滑的面团。
3
盖上保鲜膜，温暖出醒发至两倍大（没有时间限制，起码40分钟，主要看面的体积）。
4
醒好后，揉面排气，擀成一个稍微厚点的面片。
5
表面喷一层油，撒点干面粉，再撒一点盐和五香粉（或者直接用椒盐代替），喜欢葱花的话，再加点葱花。
6
把面折起来，切成2厘米左右的小块。
7
取两块叠放在一起，用筷子在中间压出一道痕。
8
轻微用力拉长一点，然后双手向不同方向转动，一个花卷就卷好了。
9
把所有花卷拧好以后，放在温暖处醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，水开计时15分钟，停火后等5分钟再取出。
10
五香花卷就蒸好啦！

小窍门

如果想蒸的小一些，可以再切的窄一点哈。

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使用的厨具：蒸锅

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