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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼刮鳞，去内脏，清洗干净，剪成段。 -
2鸡蛋打散，带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。
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3锅中放油烧热，把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄。
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4炸好的带鱼段放在盘里备用。
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5葱姜蒜切片备用。
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6锅中放底油烧热，放花椒炸至有点发黑。
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7把炸好的带鱼放入，接着下葱姜蒜片。
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8先用陈醋烹一下，在放黄酒，酱油。
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9放糖，盐（喜欢甜口的就多放点糖）。
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10放清水，刚好没过带鱼，大火烧开，水开后小火炖煮。
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11盖上锅盖焖一会儿。
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12锅中水基本烧干就烧好了，香味出来了，好香啊，开吃啦。
小窍门
1.炸带鱼时尽量炸老点，这样炖的时候带鱼才会充分入味。
2.放花椒和先烹醋都是为了给鱼去腥。
3.有时间的话，尽量小火炖一会，这样带鱼才会入味。
2.放花椒和先烹醋都是为了给鱼去腥。
3.有时间的话，尽量小火炖一会，这样带鱼才会入味。
