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春笋黄瓜炒肉
春笋黄瓜炒肉的做法步骤
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1买来的新鲜春笋剥皮洗净，竖着切成片，下水焯3分钟。 -
2过水的春笋捞出，放进凉水中泡20分钟。
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3猪肉切片，用黄酒，生抽，淀粉腌一下，黄瓜切片，葱姜切丝，备用。
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4锅中放底油烧热，下入葱姜丝煸炒，在把腌好的肉片下入煸炒至变色。
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5接着下入春笋片，黄酒，生抽，糖，盐，煸炒。
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6放两小勺清水煮至水分基本收干。
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7下黄瓜片快速煸炒，炒至黄瓜变软，关火，放点味精，翻拌均匀。
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8出锅成盘开吃。
小窍门
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。
