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雷笋烧鸡公独家

不做妖精好多年

雷笋烧鸡公的做法

1张图片

食材明细

主料

雷笋 3根
公鸡一只

辅料

食用油 1匙

调料

花椒八角 小许
食盐 3g
生抽 25g
老抽 5g
白糖 10g
葱姜小许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

雷笋烧鸡公的做法步骤

1
焯过水的雷笋切滚刀块。
2
切葱姜。
3
公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。
4
热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。
5
放鸡块和葱姜翻炒。
6
炒均匀放生抽和老抽。
7
翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。
8
炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。
9
放清水，大火烧开10分钟。
10
改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。
11
汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。
12
成品。

小窍门

拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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