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牛肉榨菜酱独家

蓝雨阳光780913

牛肉榨菜酱的做法

1张图片

“用来拌面，拌饭，拌菜都是不错的哦！”

食材明细

主料

辅料

榨菜 100g
豆豉 2勺
黄豆酱 2勺

调料

盐适量
姜 20g
葱花 20g

香辣口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

牛肉榨菜酱的做法步骤

1
鸡胸肉切成条。
2
再切成小丁。
3
姜切成薄片，再切成条。
4
剁成姜碎备用。
5
榨菜洗净切成条。
6
再切成小丁。
7
牛肉先切成条。
8
把牛油切成小丁，便于熬出油脂。
9
把牛肉也切成小丁。
10
再和鸡肉丁混合切成丁。
11
用刀剁细。
12
炖肉的同时小锅里放入牛油丁，小火慢熬。
13
大锅里加入清水，放入姜碎煮。
14
再放入剁好的肉馅儿。
15
煮开后去掉浮沫。
16
滤出肉馅儿，留下熬肉的汁水等会儿用于熬酱。
17
把滤出水分肉馅儿倒入熬出油脂的小锅里。
18
煎一会儿到肉略微金黄。
19
加入刚才煮肉馅儿的水。
20
加入葱花一起烧开。
21
放入两勺黄豆酱。
22
再放入剁椒酱一起烧。
23
加入榨菜丁一边烧一边搅拌均匀。
24
搅拌均匀后小火慢熬。
25
加入盐调味。
26
出锅，脆脆的香香的肉酱好啦！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

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