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小酥肉独家

小酥肉的做法

2张图片

“外酥里嫩，可以直接当零食吃，也可以烧汤，吃火锅！”

食材明细

主料

里脊肉 400g

辅料

鸡蛋 1颗
葱 2根
姜 3片
玉米淀粉 2大勺
面粉 1大勺

调料

盐 1勺
料酒 1勺
蚝油 2勺
五香粉 1勺
油适量
烧烤料 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

小酥肉的做法步骤

1
里脊肉切成3-5mm的薄片。
2
再切成手指宽的条状备用。
3
里脊肉里面加入盐，蚝油，五香粉，料酒，葱，姜，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
4
加入一颗鸡蛋，玉米淀粉，面粉，食用油，加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。
5
用筷子挑起落下不会迅速消失即可。
6
倒入腌好的肉条，均匀的挂上糊。
7
起锅烧油，五成油温下锅炸，中小火浸炸3-5分钟，捞出控油。
8
油温升至七成热，下锅复炸一遍。
9
炸至酥脆，捞出控油。
10
配上番茄酱或者烧烤料、辣椒粉，真的是又香又脆，外酥里嫩。

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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