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双色如意蛋糕卷
双色如意蛋糕卷的做法步骤
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14个新鲜鸡蛋常壳重280g。 -
2将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
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3再加入色拉油。
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4搅拌均匀。
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5筛入低粉面粉翻拌均匀。
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6蛋黄糊制作完成。
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7将蛋黄糊分为两份。
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8蛋白打至粗泡，第一次加入白糖继续搅打。。
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9打至细泡第二次加入白糖。
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10打至粘稠状最后一次加入白糖。
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11再加入玉米淀粉搅打均匀。
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12蛋白霜打至小弯钩状即可。
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13本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。
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14分两次加入蛋白霜翻拌均匀。
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15本色蛋糕糊制作完成。
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16先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀，再倒入盆中翻拌均匀。
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17分两次加入蛋白霜至糊中，全程操作要快，防止消泡。
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18将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平，再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。
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19用刮板刮平并震出汽泡。
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20烤箱事先预热5至10分钟，将烤箱盘放置中层，上下火145度烤30分钟。
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21取出蛋糕片震两下，切去四边，卷起卷紧冷藏晾凉。
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22将蛋糕卷切件。
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23切好的如意蛋糕卷摆入盘中，成品颜色非常漂亮！
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24如意蛋糕卷口感柔软，香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。
