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盘阳饼首发

盘阳饼的做法

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“盘阳饼流传于河南，是北方的特色面食。其双面颜色金黄，表皮酥脆、口感暄软香甜、一圈圈的独特造型、可以撕着吃，凉了也不硬。”

食材明细

主料

普通面粉 500g

辅料

大豆油 20g（可放其他油）
酵母 5g
泡打粉 5g
奶粉 25g
温水 280g

调料

白糖 45g

奶香口味
其他工艺
三刻钟耗时
神级难度

盘阳饼的做法步骤

1
面粉中加入泡打粉混合均匀。
2
将奶粉，白糖、酵母粉放至温水中搅拌均匀。
3
和成光滑的面团盖盖饧15分钟。
4
再揉匀面团饧5分钟，不必饧发状态。
5
将面团取出揉至光滑。
6
适量面粉倒入适量热油搅拌均匀至晾凉。
7
将面擀成长方形，均匀的抹上油酥。
8
从一侧卷起至筒状。
9
切成均匀的片状。
10
装入模具中盖膜保湿，进行饧发。
11
饧发至松软饱满的状态。
12
将饼坯放入电饼铛中烙制。
13
翻面烙制双面金黄颜色即可。
14
第一锅盘阳饼出锅。
15
第一次做盘阳饼，效果还不错。
16
盘阳饼一圈圈的，均匀的层次可以撕着吃。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食饼

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