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什锦鸡蛋卷独家

什锦鸡蛋卷的做法

3张图片

食材明细

主料

大馄饨皮 300克
蟹味菇 120克
鸡蛋 2只
胡萝卜 1根
西葫芦 1根
虾皮适量

调料

盐适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

什锦鸡蛋卷的做法步骤

1
食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。
2
虾皮。
3
将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。
4
起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。
5
晾凉。
6
将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
7
抓匀，等待10分钟。
8
接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。
9
放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。
10
调味拌匀成馅料。
11
然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。
12
将开口合实。
13
最后，放入蒸锅里。
14
盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。
15
开盖取出。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：小吃

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