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蔓越莓奶酥面包独家

阳台上的草莓

蔓越莓奶酥面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 290g
水 160g
鸡蛋 1颗

蔓越莓奶酥馅

蔓越莓干 30g
黄油 40g
蛋液 20g
白糖 20g
奶粉 60g

调料

白糖 25g
黄油 25g
耐高糖酵母 3g
盐 3g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

蔓越莓奶酥面包的做法步骤

1
把除黄油与盐的材料放面包机桶里。
2
启动面包机，揉至面团有延展性时放入黄油，盐继续揉至程序结束发酵2倍大。
3
把面团分成10小份，揉圆醒10分钟。
4
醒面时制做奶酥馅，鸡蛋黄油白糖混合搅拌均匀。
5
放入蔓越莓干搅拌均匀。
6
再放入奶粉搅拌均匀即可。
7
取一份面团擀成长薄片，抹上蔓越莓奶酥馅从一头卷起。
8
都做好后至把长面卷按扁，擀长条，如图切2刀，顶部不切段。
9
编成辫子行，收口捏紧。
10
两头向下捏紧，面包生胚做好。
11
放模具里，表面喷一层水增加湿度，撒上白芝麻。
12
放烤箱发酵2倍大，下层160度25分钟。
13
成品图。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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