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虾仁滑蛋
虾仁滑蛋的做法步骤
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1新鲜虾仁买来洗净，提去虾线，放少许盐，香油，胡椒粉拌匀。 -
2碗内放入两勺干淀粉，加入四勺水。
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3把它们搅拌均匀成水淀粉。
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4拿四个鸡蛋敲开打散。
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5倒入刚才调好的水淀粉拌匀。
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6热锅下油烧热，倒入虾仁进行翻炒。
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7炒至熟透之后，连油一起倒入盘中。
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8在下稍微凉一会儿，把虾和油一起倒入刚才调好的蛋液。
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9锅不用洗，还有刚才少许的底油，把蛋液连虾仁一起倒入。
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10待蛋液稍微凝固之后，用锅铲推动蛋液。
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11左边推下的时候蛋液会流出，然后朝几个方向不停的推动，直到推至蛋液没有留下来为止。
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12就这样用勺子朝几个方向前推。
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13最后将滑好的鸡蛋和虾仁直接装盘，撒上葱花出锅即可。
小窍门
一款简单而又好吃的菜肴就出锅了。千万不能用勺子的搅拌，蛋液容易变成炒鸡蛋，要进行推的方法来制作此菜！
