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虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法

2张图片

“家里买了点虾仁，不知怎么弄才好吃，到网上查询，学了这道菜，分享给大家，特别简单。”

食材明细

主料

鲜虾仁 200克

辅料

鸡蛋 4个

调料

胡椒粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁滑蛋的做法步骤

1
新鲜虾仁买来洗净，提去虾线，放少许盐，香油，胡椒粉拌匀。
2
碗内放入两勺干淀粉，加入四勺水。
3
把它们搅拌均匀成水淀粉。
4
拿四个鸡蛋敲开打散。
5
倒入刚才调好的水淀粉拌匀。
6
热锅下油烧热，倒入虾仁进行翻炒。
7
炒至熟透之后，连油一起倒入盘中。
8
在下稍微凉一会儿，把虾和油一起倒入刚才调好的蛋液。
9
锅不用洗，还有刚才少许的底油，把蛋液连虾仁一起倒入。
10
待蛋液稍微凝固之后，用锅铲推动蛋液。
11
左边推下的时候蛋液会流出，然后朝几个方向不停的推动，直到推至蛋液没有留下来为止。
12
就这样用勺子朝几个方向前推。
13
最后将滑好的鸡蛋和虾仁直接装盘，撒上葱花出锅即可。

小窍门

一款简单而又好吃的菜肴就出锅了。千万不能用勺子的搅拌，蛋液容易变成炒鸡蛋，要进行推的方法来制作此菜！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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