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芹菜冬笋鲜肉包独家

芹菜冬笋鲜肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
冬笋适量
芹菜适量
鸡蛋适量

辅料

姜汁适量

调料

盐适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芹菜冬笋鲜肉包的做法步骤

1
面粉、酵母混合，加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
2
夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油、姜汁往同一个方向拌匀。
3
芹菜摘去老叶清洗干净。
4
沸水中加点盐，放入芹菜焯水变色，捞出过凉。
5
切细，撰干水分。
6
冬笋去壳，切大块焯水。
7
冬笋先切片、切条，再切成小丁。
8
芹菜、冬笋放入肉末碗中，打入一个鸡蛋。
9
拌匀成馅。
10
发酵好的面团。
11
面团取出放案板上揉匀排气，切成小剂子，按扁。
12
擀成中间厚四周薄的圆片。
13
放入馅料。
14
包成柳叶包。
15
放到笼屉里二次饧发，待包子变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
16
外皮喧软，內馅鲜香，非常好吃。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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