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非油炸臭豆腐的做法

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常规臭豆腐需要用豆干,经过油炸而成。里面空,外壳酥脆。但是今天菜谱里介绍这个做法和油炸的不一样。它都新鲜豆腐做的,非常软嫩,而且少油,特别适合追求健康饮食。做法简单,需要的调料也少之又少,爱美又爱美食的你,做起来吧!

食材明细

主料
辅料
调料

非油炸臭豆腐的做法步骤

  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:1
    1
    所需食材:大豆腐,王致和臭豆腐、烧烤料、辣椒粉、芝麻。(我的烧烤料里有芝麻,所以没单独放)。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切0.8左右厚的小块。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:3
    3
    放在帘子上控一控水分。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:4
    4
    准备两块臭豆腐。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:5
    5
    用勺子压碎。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:6
    6
    再放一点臭豆腐汤。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:7
    7
    搅和成稀糊。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:8
    8
    热锅热油,下豆腐小火慢煎。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:9
    9
    煎到两面金黄。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:10
    10
    放两勺烧烤料。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:11
    11
    大半勺辣椒粉。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:12
    12
    把调料晃均匀。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:13
    13
    做好后把豆腐块捡到盘子里再淋臭豆腐汁。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:14
    14
    完成。
  • 非油炸臭豆腐的做法步骤:15
    15
    好吃~

小窍门

1、豆腐一定要控一下水分再煎,不然容易沾锅。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面,不能过早翻面。如何判断呢?晃一下锅,豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动,要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐,用臭豆腐汁调咸淡。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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