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杂炒百叶

牙医的烦恼

杂炒百叶的做法

1张图片

“百叶这么做，软滑，开胃，下饭！”

食材明细

主料

厚百叶 1张

辅料

青红椒 1个
蒜头 3瓣
葱 1段

调料

生抽 1匙
老抽半匙
郫县豆瓣酱 1匙
蚝油 1匙
白胡椒粉 半匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杂炒百叶的做法步骤

1
百叶切长条，切菱形片，木耳+糖+面粉，泡发，洗干净。
2
青红椒切菱形片。
3
调个碗汁：老抽，生抽，蚝油，糖，盐（适量），白胡椒粉，淀粉，小半碗水，搅拌均匀。
4
水里放一点点食用碱，放百叶，木耳焯水。
5
锅里放少量油，小火炒香蒜末葱末班车放豆瓣酱炒出红油。
6
放百叶，木耳，碗汁，煮3分钟。
7
出锅。

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使用的厨具：炒锅

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