准备:护心肉(我们叫隔沙肉)清洗干净。

焯水五分钟。

然后清洗干净，再次放入电煮锅里，加几片姜，适量的水煮至肉熟透约30分钟，视各人喜欢的软烂程度，这肉带有筋可以多煮的时间。

煮好了可以用筷子插一下直接很容易插透那就是可以了，稍微放凉。

切片装盘。

准备:香菜，蒜头。

蒜头切末，香菜切小段，放入碗里调香油，香醋，蚝油，搅拌均匀酱汁就调好了。

成品图。

成品图。