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红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

剥皮鱼 1条

辅料

葱段适量
蒜末 15G
姜末 10G

调料

色拉油 50G
料酒适量
生抽适量
老抽适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧剥皮鱼的做法步骤

1
先处理剥皮鱼，去掉鱼皮，鱼头，鱼尾，内脏清洗干净，切成块备用。
2
姜末蒜末提前准备好。
3
热锅下油，放入姜蒜末爆香。
4
放入剥皮鱼，略微翻炒几下。
5
淋入适量的料酒去腥。
6
加入适量的生抽调味。
7
加入适量的老抽调色。
8
加入适量的清水，加盖焖煮一会。
9
待汤汁收的差不多了，放入葱段继续焖煮一会。
10
出锅装盆，即可食用。

小窍门

现在的生抽都含有一定的咸度与鲜度，所以不再添加盐与味精，大家可以根据自己的口感需要调整。

来自美食天下小小计划的作品

使用的厨具：炒锅

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